Katrine Klinken kommer med Slow Food

Smag på en af årstidens dejlige salater og mød forkvinden for Slow Food København, Katrine Klinken. Slow Food kobler glæden ved mad sammen med et bevidst og ansvarligt forhold til omverdenen, på engelsk kaldet eco-gastronomi. Bevægelsen er en slags madens naturfredningsforening med sloganet "Good, clean and fair" og arbejder bl.a. med gastronomisk biodiversitet, bevarelse af særlige fremstillingsteknikker og læring om smag. Det handler om at give sig tid til måltidet, til at smage og om at støtte lokale producenter. Og at god kvalitet er alles ret og ikke kun en luksus for de få. Den internationale Slow Food bevægelse tæller nu mere end 100.000 medlemmer i mere end 130 lande fordelt på ca. 1000 convivia (lokalegrupper) - i Danmark har vi 4 grupper.